Das Schweizer Unternehmen Victorinox stellt bereits seit vielen Generationen erstklassige Messer und Klingen für die Gastronomie her. Victorinox zählt zu den weltweit führenden Herstellern. Mit seinen eigenen Entwicklungen, wie z.B. der ersten Klinge aus rostfreiem Stahl, hat Victorinox Meilensteine in der Geschichte der Kochmesser geschaffen. Die Griffe der Kochmesser von Victorinox sind aus einem speziellen rutschfesten Kunststoff gefertigt und lassen sich bei einer Temperatur von bis zu 150° Grad desinfizieren.
Da ein einziges Messer nicht allen Anforderungen gerecht werden kann, gibt es für jeden Bereich das optimale Kochmesser, beispielsweise zum Schneiden von Gemüse und Obst oder zum Filetieren von Fisch oder Fleisch.
