Kochmesser und andere Messer von Laguiole
Der Begriff Laguiole bezeichnet ursprünglich ein französisches Taschenmesser, welches im 19. Jahrhundert in Frankreich geschaffen wurde. Die Laguiole erkennt man vor allem an der traditionellen "Mouche", der Biene oder Fliege, welche die Messer tragen. Alternativ finden sich auf dem Laguiole auch andere Abbildungen wie Stierköpfe oder Jakobsmuscheln. Neben dem weltweit bekannten Damaszener-Messer sind die Laguiole die exklusivsten Messer der Welt und stehen für hochwertigste Qualität und lebenslang beste Schneideeigenschaften. Die einzige Schwachstelle, die ein traditionelles Klappmesser bietet ist der Umstand, dass die Messer nicht schnell zuschnappen dürfen, sonder sorgfältig geschlossen werden müssen. Allerdings bestehen diese Messer aus hochwertigem Stahl aus dem schwedischen Sandvik oder auch aus Damaststahl.
Verzierung und besondere Verarbeitung von Laguiole Messern
Ganz besonders sind auch die Verzierung des Federrückens und die absichtlich eingearbeiteten Kerben in der Klinge des Messers. Der Griff der Messer besitzt häufig ein angedeutetes Kreuz, welches typischerweise durch Nägel angedeutet wird, die um die mittlere Niet angeordnet sind. Man erzählt sich noch heute, dass die Bauern die Messer in die Erde gesteckt haben sollen, um ein Kreuz vor sich zu haben, zu welchem sie beten konnten. Die heutigen Designermesser sind nicht mehr in der traditionellen Art und Weise hergestellt, sondern besitzen nur noch weitgehend die traditionelle Form, aber nicht mehr alle traditionellen Merkmale.
Laguiole Messer Ursprung
Der Ursprung liegt im Südwesten Frankreichs im Aveyron, wo im Jahre 1829 die ersten Messer von Pierre-Jean Calmels manuell hergestellt wurden. Und auch heute noch ist ein großer Teil der Produktion Handarbeit. Mittlerweile finden sich sogar insgesamt 134 Laguiole-Schmieden, welche die begehrten Messer produzieren. Die bekanntesten Qualitätsschmieden sind Fontenille Pataud und Laguiole en Aubrac, welche vor allem Traditionsware herstellen und Forge de Laguiole, welche sich auf Design-Messer spezialisiert hat und zahlreiche Designer zur exquisiten Kreation von Messern heranzieht. Letztere Schmiede ist in Deutschland vermutlich die bekannteste der drei Schmieden.
Der Begriff Laguiole an sich ließ sich rechtlich nicht schützen und so gibt es unzählige Nachahmer, welche in billig-produzierenden Ländern Nachahmerprodukte schaffen. Heute sind die Originale der Laguiole überaus beliebte Sammlerstücke, funktionale und sehr hochwertige Taschenmesser oder man findet die Laguiole als exklusives Detail auf der festlich gedeckten Tafel. Die Designer Laguiole sind Messer mit Griffen aus Horn, Edelhölzern, Silberplättchen, Silberdekoration und vielen weiteren exklusiven und edlen Griffvarianten. Je nach Designer sind die Macharten sehr unterschiedlich. Und auch heute noch bieten die Qualitätsmarken reine Manufakturen und edelste Verarbeitung der schönen Messer.
